青椒肉丝炒生瓜（西葫芦）

很久没正儿八经做饭，今天下午干活的时候感觉脑糖原不够了，就回家吃饭。
基本上是看冰箱里有什么东西就做什么东西。所以最后决定青椒肉炒西葫芦，加西红柿调味。

先把米饭煮上，米：水=1：1.2。

肉先切片，腌制。加料酒、盐、糖和生抽搅拌均匀。加淀粉搅拌均匀。加油再搅拌均匀。

然后处理菜。西葫芦洗净对半切开，然后切片。青椒洗净，切成丝。西红柿对半切开，然后切成小块。

起锅热油，关上卧室门，打开窗户，打开抽油烟机（尽量避免烟雾警报器响）。油热后下肉，翻炒，变色，八分熟的时候盛出。

清水洗锅。烧热加油，炒菜。我是先下西葫芦翻炒，加少许盐入味。然后下青椒翻炒。然后下西红柿共炒。加入盐，十三香，白砂糖。搅拌均匀，加肉（差点忘了下），共炒。感觉都熟了的时候尝一下味道，可以补点盐（所以刚开始不用加太多盐，少量多次）。差不多了就关火出锅。

这个时候米饭也熟了。开吃！

没有加太多乱七八糟的调料，变量比较少，很容易控制，出来也很好吃。

#晚餐•2024年4月30日#

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