5月早餐马拉松

😍这道菜真的满满的回忆感，80年代出生广州人个个都吃过，那个年代产物很小，调味料也不多，那时候广州最老字号的调料就有两间，面豉酱基本家家户户都会买来蒸猪肉，那个味道真的绝了，现在产品多了，慢慢的被人遗忘了这个经典菜，想起妈妈说过，以前买不到什么菜，都是做面豉蒸猪肉给你们吃，现在把这个菜带给大家试试。😘
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✅材料：

猪肉(肥瘦37分) 200克
姜丝 5克
大蒜粒 5克
葱花 2克
调料
盐(腌制猪肉) 1克
白砂糖(腌制猪肉) 5克
芝麻油(腌制猪肉) 2克
生抽(腌制猪肉) 2克
生粉(腌制猪肉) 5克
花生油(腌制猪肉) 8克
胡椒粉(腌制猪肉) 0.5克
面豉酱 30克
白砂糖(面豉酱用) 5克
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✅做法：
1️⃣ 猪肉用厨房纸吸干水，猪肉加入姜丝，蒜粒，盐，白砂糖，芝麻油，生抽，生粉，花生油，胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟；
2️⃣ 腌制时候把面豉酱倒入碗，加5克白砂糖，用筷子不停搅拌至均匀顺滑；
3️⃣然后把腌制过的猪肉倒入，搅拌均匀至和面豉酱混合；4️⃣然后均匀铺上碟子，水开后大火蒸10分钟
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😍出炉可以开吃啦，真的超下饭，就算没有其他菜，这个菜都能让你吃三碗饭，猪肉和面豉酱融合，入口嫩滑，酱香十足🥣

小贴士：
1:面豉酱我买的是广州很传统很多年历史的致美斋面豉酱，店里面卖的是一大桶撒装的，然后会用称称好分装，很正宗的。网上也有，但是你们要问清楚客服是不是广州致美斋的面豉酱。不过后面听街坊说过东古面豉酱味道也 OK，你们可以选择下。
2: 猪肉比例最好肥瘦3:7，这样蒸出来肉会比较嫩滑。 #早餐•2024年5月2日#

30天前