爸爸的私房菜

春天的“鲜”，稍纵即逝
河蚌在南京又叫“歪歪”，是春天里的“时菜”，一般过了清明天气一热就吃不得了，所以就显得很珍贵。
老南京人做河蚌，都会和咸肉、春笋一起炖，炖得这一大锅汤汤水水，既是汤又是菜，奶白奶白的汤面上，会浮着一层金层的油——那是“歪歪”的黄，色泽诱人。河蚌的鲜，咸肉的咸肉，竹笋的嫩，都汇集在这一锅雪白金黄的汤汁里，一口汤一口菜，一口更比一口鲜。
#爸爸的私房菜# #春天就要吃春天的菜#

05-03