Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

450g波兰种吐司 *3个
液种 高粉150 水150 酵母1.5
中种 高粉420 酵母4.2 牛奶180 鸡蛋100
主面团 高粉180 奶粉45 糖90 酵母1.8 鸡蛋44 牛奶30 黄油45 盐6

苏泊尔烤箱    175 185 30min
上火温度还是高了 ，而且感觉皮有点厚
没有人教 没有去学习 组织暂时只能做成这样子了
下次调整为170 185 28min

17天前