2024年05月04日

柔软香肠面包
随便整形做着玩的，丑丑[笑哭R]香还是香的，个人觉得比做过的高热量配方好吃，一点也不腻。
做法如下⬇️
1⃣️高粉100g 低粉10g 大米粉15g 糖5g 冰牛奶90g 耐高糖干酵母1.3g 盐2g
以上混合揉出粗膜，再加软化黄油5g，揉到7、8成筋；
2⃣️室温发酵30分钟，排气分成四份，冷藏松弛20分钟；
3⃣️随意整形，柯基屁屁里塞了香肠，烤箱32度，底部放盘热水，二次发酵25～30分钟至1.5倍大；
4⃣️取出面团刷蛋液，表面挤一些丘比低卡沙拉酱和番茄酱，撒罗勒碎；
5⃣️同时预热烤箱180度，烤20分钟即可。
📝ps：
大米粉可换成等量低粉；
牛奶可换成80g冰水，热量更低。

05-04