超软筋道的鸡蛋软饼

主料：展艺面点粉150g，水265g，调成面糊冷藏15小时后取出，加入鸡蛋57g，盐1.9g，松茸鲜1g，搅拌均匀，玉米油8-10g备用
辅料：鸡蛋2个打散，西葫芦50g切碎，金锣猪肉火腿肠35g
不粘锅涂油中火800w，9个饼总重316.7g

剩余西葫芦火腿鸡蛋液加高筋粉、玉米粉、展艺面点粉，醒25分钟，不粘锅涂少量玉米油，8个饼总重264g

2024-05-05