早餐•2024年5月7日

顶级银座生吐司

烫种
100g清水（烧开）10g糖6g盐（一起烧开）
100g高筋面粉（倒入）
主面团
400g高筋面粉
30g糖 20g奶粉
18g鲜酵母(或6g耐高糖干酵母)
350g冰水
30g黄油

175度35分钟,➕5分180度（底火下次加点，总时长短点#早餐•2024年5月7日# ）

2024-05-07