2024年05月10日

波兰种：高粉100水100酵母1克冰箱冷藏一夜
麻薯：糯米粉70 玉米淀粉10 糖10 牛奶140黄油7。除黄油外所有混合蒸熟（20-25分钟）趁热拌入黄油，黄油吸收反复拉长折叠，先冷冻1-2小时，再切成合适的大小，密封冷冻保存
主面团：高粉400冰水180鲜酵母10糖20黄油20盐8抹茶粉17克
麻薯红豆做馅儿，成品：9个贝果➕3个小欧，平均每个70克面团

05-10