油条

面粉250克，盐4克，尚川香酥油条膨松剂5克，拌匀，加水145克或一个蛋加水=150克，搅拌成面絮团，揣面，然后一折三揣面揣面，再一折三揣面，卷成圆柱形，包上保鲜膜冷藏一夜，也可以醒面冬天3小时，春秋1-2小时，大热天半小时。
撒上干面粉，用手按压成长方形，厚度是一只筷子的厚度
切2指宽，打上水线

05-11