全麦麦芬

感谢方主，有些改动备忘一下：
①面粉总量300g，等比例添加各种原料，椰子油替代黄油（面包机水合前后各揉了10分钟，这次不知道为什么分割整形的时候都没揉匀）
②冷藏水合1小时，室温23°一发，烤箱28°二发
③170°风炉10分钟，加了1分钟蒸气
④烤盘没法直接放在饼上，好在一二层间距不算大，多少起点作用吧
卖相不咋地，但是闻着香，摸着也特别软乎，期待明天的早餐

2024-05-11