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YC-MQ 做过

拔丝蛋糕

#拔丝蛋糕# #汉堡胚# 贝果🥯
1.拔丝蛋糕-肉松先打散,不然后果不堪!面糊太黏;用打蛋机打飞得到处都是;
2.汉堡胚的配方还是用回上次的吧!这次个头满意;
3.第三次做贝果🥯,第一次是波兰种不错,造型和糖水煮不行;第二和三次是直接发酵,刷糖水,第二次太硬,韧性太强,造型不行;第三次加了10g糖和10g黄油,相对于第二次软点,造型比之前2次好一点.

05-12