拔丝蛋糕

#拔丝蛋糕# #汉堡胚# 贝果🥯
1.拔丝蛋糕-肉松先打散，不然后果不堪！面糊太黏；用打蛋机打飞得到处都是；
2.汉堡胚的配方还是用回上次的吧！这次个头满意；
3.第三次做贝果🥯，第一次是波兰种不错，造型和糖水煮不行；第二和三次是直接发酵，刷糖水，第二次太硬，韧性太强，造型不行；第三次加了10g糖和10g黄油，相对于第二次软点，造型比之前2次好一点.

05-12