孜然羊排

孜然羊排 7.9
#午餐•2024年5月12日#
菜谱非常棒。羊排口感很好，羊汤加了黄瓜山药虫草花黑白木耳什么的也很好喝。
就是可惜这次发挥有点一般，记几个点：
1. 用高压锅焖羊排的话，最好不要焖到彻底软烂脱骨，不太好煎
2. 煎羊排用电饼铛更方便，不粘锅不太费油也好控制火候
3. 倒锅里炒的时候放盐和生抽可以稍微早一点，又或者在焖羊排的时候直接再多一点盐（今天只加了不到一勺），今天做的感觉底味有点淡
4. 孜然面儿效果要比孜然粒儿差点

05-12