下午茶•2024年5月15日

#下午茶•2024年5月15日#
真的好有成就感。口感柔软细腻，醇厚。
55g牛奶，40g玉米油，65g低筋面粉过筛放一起搅拌到无干粉。
5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄放面糊里，搅拌成流动的面糊状备用。
蛋清里加入适量柠檬汁，45g白砂糖翻三次加入蛋清里，电搅拌器打发到弯钩状，大概7、8分钟吧。
取三分之一蛋白放面糊里，用刮刀翻拌均匀，（别转圈搅拌）再倒入剩余的蛋白里。
格兰仕烤箱，提前预热，上下火230度烤13分钟左右，要勤看，上色后温度高调低点，时间到，取出来。用牙签扎一下蛋糕，不沾牙签就熟了，一定晾凉后再揭掉烤纸，就是把食物的高温降下来，还有余温，不烫手。千万不要立即脱模，热的时候脱模底部会粘得厉害，（因为第一次做，这里是立即脱模，所以就像照片一样粘的很难看）。
🌹晾凉后取张新油纸盖表面，去掉底部油纸，把蛋糕卷起来，油纸一头压住定型20分钟，切成自己想要的大小。OK 幸福感爆棚！（第二次做，又补拍的照片）

18天前