啦啦下厨房啦 记录：1⃣️牛奶120，蛋液50，高筋面粉250，奶粉10，糖30，盐3，酵母3，厨师机厚膜；2⃣️黄油25，吸收后手套膜，面温26°内；3⃣️放碗水一发28度60分钟；4⃣️【椰蓉馅】软化黄油35+糖35拌匀，+奶粉11.7+椰蓉58.3拌匀，+蛋液46.7拌匀，分三份密封备用；5⃣️发好面团排气分3份，揉圆密封松弛10分钟；6⃣️分别擀成长方形，底部压薄固定，铺满椰蓉馅，从上至下卷起；7⃣️竖着开膛，割透割到底，上下两端不割断，割口朝上两端对折压在下面，摆入吐司盒；8⃣️放碗水二发35度一小时，发至9分满；9⃣️预热烤箱190度30分钟，最下层烤时改180度，盯着椰蓉7分左右上色盖锡纸，出炉震热气晾凉。【P.S】切片后冷冻可保存1-3个月，室温解冻后直接吃或微波炉中火20秒。（不要冷藏会加速老化口感差） 05-16
记录：
1⃣️牛奶120，蛋液50，高筋面粉250，奶粉10，糖30，盐3，酵母3，厨师机厚膜；
2⃣️黄油25，吸收后手套膜，面温26°内；
3⃣️放碗水一发28度60分钟；
4⃣️【椰蓉馅】软化黄油35+糖35拌匀，+奶粉11.7+椰蓉58.3拌匀，+蛋液46.7拌匀，分三份密封备用；
5⃣️发好面团排气分3份，揉圆密封松弛10分钟；
6⃣️分别擀成长方形，底部压薄固定，铺满椰蓉馅，从上至下卷起；
7⃣️竖着开膛，割透割到底，上下两端不割断，割口朝上两端对折压在下面，摆入吐司盒；
8⃣️放碗水二发35度一小时，发至9分满；
9⃣️预热烤箱190度30分钟，最下层烤时改180度，盯着椰蓉7分左右上色盖锡纸，出炉震热气晾凉。
【P.S】切片后冷冻可保存1-3个月，室温解冻后直接吃或微波炉中火20秒。（不要冷藏会加速老化口感差）
05-16