复刻paper stone粒粒芝士法包

花生酱吐司
汤种：高粉20水100克制好冷藏了一个多小时（也可一夜）
水合：高粉460低粉60糖20冰水300奶粉30搅拌制无干粉水合半小时（常温半小时也可冷藏一夜）
水合的面团加入汤种拌匀，面团水量很大，耐心搅打，依次加入鲜酵母17克（用10克水化开）搅拌，再加入盐4克，最后加入软化的黄油20克，快成膜时加入黑胡椒碎拌匀出缸。
发酵——分割（6个面团每个大概165-170克）醒发20分钟——整形，抹花生酱——放入吐司盒
进行二发，发好后抹蛋液
提前220度预热烤箱，上165下185烘烤40分钟。
爆发力不够，没有鸡蛋，不太适合烤吐司。

05-16