烹饪小爱 失败的肉丸子，试冷水可以飘起来也是不一定成功的，这次冰得有点半硬铰的，绞好的肉都是很冰，不知道是不是绞的时间久了，因为觉得刀片不锋利就磨了一下刀片，结果铰出来很细腻，也很粘稠，就是口感很粉不Q，也有可能下水温度高了 15天前
E美人11 肉不用碎太细腻了，会很粉，我加了冰冻过的肥猪肉，这样打出来肥肉很香很脆，瘦肉打起来不用打太久，得有点嚼劲。主要还是搅拌环节，要搅拌起筋比较难。如果觉得太粉 下次可以减粉加肉。好认真做吃的你👍，我现在懒了，什么都不想做。 10天前
失败的肉丸子，试冷水可以飘起来也是不一定成功的，这次冰得有点半硬铰的，绞好的肉都是很冰，不知道是不是绞的时间久了，因为觉得刀片不锋利就磨了一下刀片，结果铰出来很细腻，也很粘稠，就是口感很粉不Q，也有可能下水温度高了
15天前
发现一个问题，煮好的丸子过冷水不浮起来就是不成功的
15天前
突然发现一个技巧，要是不想肉铰得太细腻，可以用顿一点的绞肉刀绞肉
15天前
肉不用碎太细腻了，会很粉，我加了冰冻过的肥猪肉，这样打出来肥肉很香很脆，瘦肉打起来不用打太久，得有点嚼劲。主要还是搅拌环节，要搅拌起筋比较难。如果觉得太粉 下次可以减粉加肉。好认真做吃的你👍，我现在懒了，什么都不想做。
10天前