早餐•2024年5月24日

#早餐•2024年5月24日#
第一次接触大磨坊T65 72%水量，300g粉
240/250 蒸汽5秒 18分钟
220/240 7-8分钟
卷子1次（拉比较大）
折叠 一发 7小时 面温24-26之间
冷藏10小时后烤
口感： 大磨坊很香 回味甜

05-24