祖传大枣粽子马莲草绳结包法

本人第一次包粽子😜
枣+葡萄干的粽子
野生芦苇叶+野生马莲草 包的粽子
新鲜的芦苇叶和马莲草，芦苇叶加盐用清水泡一晚上（其他菜谱说这样叶子不容易变黄）。第二天水煮开后，把芦苇叶和马莲草放进去煮十分钟，然后放冷水里清洗一下，就可以用了。
由于芦苇叶比较窄，一个粽子用了四个叶子拼在一起包的（三个同方向，一个反方向 并列拼在一起包的），两碗江米包了30个小粽子。锅里铺垫一层芦苇叶（防止糊锅底），把粽子紧实的码放好，加冷水没过粽子，放个蒸馒头用的金属小蒸屉，用一个大盘子装满水压在蒸屉上面（其他菜谱里说，这样压着煮不容易漏米）。大火烧开后转小火，煮一个小时，再泡两个小时，让米浸足了芦苇叶的味道后，粽子会更香、米也会更粘些。好吃耶😋#午餐•2024年5月25日#

2024-05-25