法式焦糖核桃软欧包

#早餐•2024年5月25日# 鉴于上次成功的经验！在b站刷到过说可可巧克力豆橙皮丁很搭，终于有空来尝试了！这个t65粉是真好，我一开始按照比例来的，配料想着不加核桃（没有 不喜欢）加葡萄丁，橘皮丁，巧克力豆各20克…
结果我忘了可可粉，等第一阶段厨师机都开始打面了，才往里面倒了点，又感觉是不是水量不够，太干了，就加了大概40g水…差点给我打烂了，后面又看状态补充了一点点粉，终于给救回来了（水多加面 面多加粉哈哈）
看面团状态就知道肯定是个好面包，然后就是松弛，分割，整形发酵，发酵了一小时，到40分的时候就开始准备煮水等会倒蒸汽石，预热烤箱是230° ，切口，软化 挤黄油~
预热好，借助披萨铲放面包，倒开水让蒸汽石产生蒸汽，我没倒很多所以后面也不用把蒸汽石烤盘拿出来，觉得安全点…烤好的时候满屋飘香！根据上次的经验预热后是调为200度20分钟，最后18分的时候看差不多了就关了，然后开了个门缝等面包在里面自然冷却，然后拿出来切片开吃，真好吃！这个配方真棒！软欧好好做！这次差点以为可以出兔耳朵了结果还是没有哈哈，但是很接近了！

05-25