咸蛋黄奶酥面包（免模具）

感谢方主！相当相当香！会重复做！改动备忘如下：
【面团】（面包机）
       高粉220g，全麦粉80g，黄油→椰子油15g；
       低温水合80min后揉至光滑；
【发酵】
      一发二发室温（26°C左右）
【烘烤】
      上190，下200，13min（期间风炉3分钟）
【问题】
      没必要为上色深一点加风炉，加上刷的蛋液多，感觉外皮偏脆韧

2024-05-25