碱水吐司｜爆火全网的新晋顶流

做了两个250克和两个105克的水立方，第一次做碱水吐司，状况不断。懒得做馅料，105克的包了有盐黄油，因此切面出现了空洞；250克的倒出来泡碱水的时候发现侧腰面筋断了，105克的没断，估计中间松弛的时间10分钟短了，因为250克的是先整形的；还有二发发了50分钟，发得有点过，还怕难得放回模具，然后泡了碱水倒是依靠重力挤进了模具，但面团看起来缩小了，估计面筋有些塌。带盖烤出来后，之前的种种状况倒是不明显了。面包很香，明天的早饭算是有着落了😋
#宵夜•2024年6月2日#  #米苏的撸包练习册#

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