冬季香腌鬼子姜(也叫洋姜)易操作味道美

记录一下:5斤洋姜 牙刷刷+洗碗机清洗，晾一天
蒜头4头，剥好，切片，生姜两只洗净去皮擦干切丝
洋姜切厚片
生抽400ml+老抽200ml+花椒+盐3小勺，糖3大勺，花椒十几粒，少许水，煮沸倒入最大的汤锅晾凉（这次家里有之前腌的糖蒜，把糖蒜捞了剩下的汁也混进去了增加风味），凉了之后倒入醋少许，2两白酒
把洋姜倒入大汤锅，带手套翻拌均匀（太多了用筷子使不上力），带着手套装洋姜到密封罐里（一个宜家密封罐，一个乐扣密封罐刚好装下），把洋姜压实，两个罐全装好，最后平均倒入料汁
料汁要没过洋姜，不够的话稍微加点纯净水或生抽，醋，看着加
20天后尝尝味道吧

06-03