小沙-2018
做过
自制拉面(拉条子)
350g五得利五星特精小麦粉 两大一小正好
175克水(最后剩一点慢慢倒)
有时间的话三揉三醒
揉一下盖盆醒10分钟 重复三次
揉成光滑面团 对半切 压扁 碗刷油
放入面团也刷油 然后封上保鲜膜 放冰箱
这次是晚上弄好 第二天烧晚饭的 面很劲道
晚上先从冰箱取出 撕开保鲜膜让面团回暖
准备浇头需要的材料:鸡蛋 胡萝卜 平菇 青菜 肉丝
小锅烧浇头:鸡蛋两个先炒好盛出
倒油煎好肉 可放几片姜片
肉盛出 倒点生抽搅拌好 备用
锅里放胡萝卜丝翻炒 再倒平菇翻炒
倒入多点开水 放鸡蛋 蚝油 盐 鸡精 生抽调味
拉面 先全部切小条
硅胶面垫用菜刀切也可以注意力道
锅里提前多倒水 快速拉面 直接先全部拉好一个面饼
叠放在一起 因为有油 不会粘
拉好一个全部先煮好捞出
再煮下一个 快煮好的时候倒入青菜 烫熟
用网勺把面青菜捞干到碗里 再倒入浇头
一切都很完美 面很劲道 娃很爱吃
我居然会拉面了!
把我牛坏了
下次可以再拉细一点
谢谢配方!
06-04