2024年06月05日

红豆发糕，口感Q弹软糯,甜而不腻
配方分享给你们~

食材:
1、煮熟的红豆水加豆类约270克
2、耐高糖干酵母3g
3、红糖90g,白糖15g,
4、中筋面粉165g（没有中筋面粉用低筋面粉混合普通小麦粉也可以）, 木薯淀粉135g,
5、泡打粉2g
6、玉米油15g
做法:
红豆水（温度以不烫手为宜）+ 酵母搅匀融化  ，  红糖+白糖搅匀,中筋面粉+木薯淀粉搅匀
2过筛一遍（也可以不过筛），温暖处发酵至2倍大(建议28度1小时)
+泡打粉+玉米油，搅拌均匀，充分排气
4模具底部铺油纸，四周刷油，倒入面糊，轻震几下去掉大气泡
5水开后上锅，中大火蒸30分钟，焖5分钟，出锅脱模。

一定要凉透后再切,一刀切到底。

06-05