成都小吃

在小红书看到的po主放了一个方子，瞬间唤醒我的成都基因，从小就爱钟水饺，虽然北方水饺也有它的独特魅力，但老成都人，钟水饺一定是记忆中的美食天花板之一，独特的熬制酱油是灵魂绝对用调料替代不了，喜欢钟水饺的，一定做起来！

大王酱油任何一款都可以500g
红糖250g，
冰糖50g，
香料包：八角1个，草果1个，桂皮1块，香叶3-4片，小茴香少量，花椒一小撮大概20颗，其余香料山奈，甘草，都可以再来点看手里有啥，
干香菇2个（我没有，买了两个新鲜的替代），这个我觉得必不可少。

做法：香料包材料加温水洗一洗，滤出放少量水烧开，加入酱油熬开，倒入冰糖，红糖，搅拌至无颗粒感，慢火熬制至略粘稠汁水挂浆感比较明显但保持较好的可流动状态即可。冰箱保存，据说可以放一个来月。
#成都小吃# #红油水饺#

06-09