贝果烤肉店

#晚餐•2024年6月11日#

第二块战斧牛排🥩
老公最擅长做reverse sear
(记得第一次约会就有把我感动到🥹)

第一步dry brining (解冻 擦干血水 撒盐腌制)
第二步烤箱低温慢烤 (150度左右 丢里面好一阵)
第三步煎锅sear (每一面煎30s 有褐色crust就行)
第四步rest (温度到了125度就静置 等着开切)

我们家爱吃的标准是颜色五分熟 口感七分熟

最后老婆负责拍照看住狗和打扫厨房✌️

@苏格兰人的吉普赛媳妇 今天🈶🥯！

06-12