跟小翔哥学做的周黑鸭

严格按照方子来的，有八成像吧。参考评论里的细节，大料用开水泡了，鸭货泡水两小时滤出血水，又焯水去血沫，所以没啥腥味。就是大火收汁时间不够，感觉盖盖煮20分钟够了，再大火收汁15分钟，不然都要煮烂了  #自制周黑鸭#

18天前