莆田甜麦煎

120克面粉，190克水，用蛋抽从一边开始一点点划圈搅拌均匀(这样不会有小颗粒)，加两颗蛋、50克白糖拌匀，锅微热刷油，倒面糊，撒芝麻，小火煎至完全凝固、鼓大泡泡后翻面，反面几秒就会鼓泡。
离火盛出麦煎，把锅放湿抹布上降温，刷油倒面液撒芝麻煎下一张

06-15