Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

没有奶粉，用12g黑芝麻粉代替，没有耐高糖酵母，用的普通酵母，所以糖减少到26g。手揉了快1个小时，还是没出手套膜，揉不动了直接拿去发酵。烤的时候，烤箱温度偏低了，设置上火180下火200，两个温度计显示只有155-160度，然后调整为上火200下火220，温度也只到180度。烤了46min出炉，外壳梆 硬，都脆了，看来温度是高了？下次把上下火调低点，时间延长一下。

2024-06-15