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扇贝粉丝

#扇贝粉丝# #兰花蟹#
第二次做爆炒兰花蟹海鲜大餐,简直太好吃了,在家实现海鲜自由。今天第一次做粉丝扇贝,非常成功
粉丝提前用热水泡软,然后用生抽浸泡备用,这样可以让粉丝有点底味(今天12个扇贝正好用了一把龙口粉丝)
热油倒入一半的蒜末炒香,然后起锅将炸好的蒜末以及热油倒入另外一半生蒜末,混合备用。
碗中调料汁:生抽两勺、料酒一勺、耗油一勺(其实就是一个大概的比例),糖、朝天椒、姜丝少许,葱少许(今天忘放了也很好吃。)
将粉丝均匀的码入扇贝中,然后每个扇贝浇上蒜蓉、料汁,水开上锅蒸8分钟。
兰花蟹:今天的兰花蟹炸的时候比第一次长了一些,油也相对多了一些,朝天椒和葱段都放的略多,最后加了点水稍微闷了一下,简直香迷糊了!好吃到嗦手指。
花甲:本次花甲干炸后,先用油把姜蒜生抽耗油一点点盐炒好,迅速倒入花甲炒匀,然后扔葱段香芹,一整套动作行云流水,味道均衡又鲜嫩。

06-16