2024年06月26日

跟短视频学的烤排骨，又稍微改良了一下。
长条肋排洗净擦干表面划花刀，几勺叉烧酱或烧烤酱，25克红糖，7克盐，4克大蒜粉，适量料酒或白胡椒粉均匀抹表面放入冰箱冷藏2小时以上。准备2倍烤盘面积的锡纸一大张，对折正好能把排骨包起来就行。包严实后不需预热放入160°的烤箱，上下火1小时20分，最后十分钟170°。
烤排骨时，准备一个洋葱一个苹果分别切丁，姜10克蒜20克切末。洋葱先炒软，加姜蒜末，加番茄酱80克蒸鱼豉油80克果醋40ml蜂蜜20克水100ml，1分钟后加苹果丁炒透明后收收汁，加入搅拌机搅成酱。
换烤盘铺锡纸，把排骨汁倒入酱里搅匀再抹到排骨上，无需预热入烤箱230°18分钟。
肉超嫩不塞牙！

06-26