宵夜•2024年6月27日

提拉米苏甜品#宵夜•2024年6月27日#
备料：2颗生食鸡蛋，250g马斯卡彭奶酪，50g白砂糖，凉咖啡液，手指（可自做或买现成）
步骤：1.蛋清蛋黄分离，蛋清先放冰箱冰藏。蛋黄加20g白砂糖用打蛋器打至颜色偏白。
2.奶酪室温发软用打发至较柔顺。
3.蛋清加30g白糖打发至有尖勾。
4.打发的蛋黄倒入奶酪中拌匀打发柔顺，打发蛋白霜分三次倒入搅拌，不要过度。
5.将手指饼干在咖啡液中两面各泡一秒，依次铺平，倒入打发奶酪混合液铺平一层，再铺一层手指饼干，再铺一层奶酪混合液铺平。放入冰箱冷藏一夜。食用时再撒上可可粉。

06-27