【入门菜】薄荷牛肉

在云南餐厅吃到了薄荷牛肉，跟这个方子有点像，只是多了一点牛肝菌。只用牛肉会少一点风味，因此从另一个方子里先炒了牛肝菌：干菌泡水20分钟后洗净，热油冷锅下蒜末炒香后放牛肝菌，中小火炒七八分钟后加盐翻炒盛出。然后就按这个方子炒牛肉，倒薄荷叶的时候把牛肝菌也倒进去。这样炒出来的牛肉本身就透着薄荷清香和牛肝菌的风味香气。比餐厅用油少很多。

#晚餐•2024年6月30日# #想家#

07-01