高含水量烫种小吐司，加倍松软

2个水立方，一个十二联模，分割正好对半，烫种太稀所以预留的水量40g没加，建议夏天做的时候，先水合一小时以上，打面勾冷冻，冷藏烫种和酵母在成团后加，方便控制面温。
一发50分钟，因为整形太久所以跳过松弛，二发从第一个整完起过了50分钟，大概到了触顶入烤箱，最后漫出，建议水立方下次到2cm就预热烤箱。
温度：风炉190预热，160度25分钟，小面包20分钟左右看状态

2024-07-05