2024年07月07日

成功完成油条处女作
250克面粉混合5克油条膨松剂
一个鸡蛋+纯净水=150克，3克盐10克糖，20克熟油混合好，倒入粉里，折叠成团
静置15分钟，折叠两圈，再静置15分钟，折叠两圈，取保鲜膜，把面团包裹好，放在冰箱里冷藏
第二天取出来，室温回温半小时，撒干粉，把面擀长，厚度如一次性筷子，切断，筷子湿水隔着面片压水线，把另一片折叠过来，筷子压一下
油温190°下油条，不断翻面，炸到金黄就可以出炉了

07-07