奶香糯米排包

蜂蜜和牛奶换成了益力多+炼乳+枫糖，中种发了差不多20多个小时，因为天热，其余面团冷藏水解半个小时，后油法混合打面十分钟左右出薄膜，一发40分钟，分割成12个45克和4个65克面团。松弛15分钟。
擀卷入模具二发半小时，预热烤箱，200度风炉预热，180度烤15-17分钟，上色有点深内部很嫩，下次看看调减温度延长时间

2024-07-11