湖北地方早餐油墩子

交作业了，味道很美味，但没办法为了圆和作者一样做成饼再中间掏洞炸，因为面太水太软了，加粉的话我又怕不太好吃，，多次尝试下还是用筷子挑，有小技巧，第一，想要拉的动，一定要把面的筋搅出来，最好发酵前搅打好，这样发酵后排气随便搅打下就行（不用担心气没了，下油锅还起泡还是会起泡的），都不用醒。第二，哪怕刚开始筷子凑不成圆圈也没事，尽量交叉成饼状，然后拿另一双筷子在油锅定型前戳一个洞并在洞内轻微转圈，面一定要厚

2024-07-14