2024年07月14日

在西班牙吃到的改良版好好吃
茄子削皮切段，锅里放一点油加热，放茄子，摇匀后加一点水，加盐、蒜粉、鸡精，盖盖中火焖软后搅匀称出备用。
锅里放油加入洋葱末，爆香后加入一个番茄碎罐头/切碎的番茄，炒出汁后加入喜欢的熟豆子（我放的鹰嘴豆），加盐、黑胡椒、喜欢的香料（我加的牛至碎片），大火搅拌并煮到汁水略微变少后加刚刚的茄子，搅匀，在表面用勺子压两个坑，打两个蛋，盖盖中火焖一会，等表面凝固后，撒上香菜碎点缀出锅

07-14