烫种

#烫种#
面团1:面粉300克+160克热水+30克白糖（白糖溶于水加热，加入面粉中）
面团2:面粉250克+120克冷水（夏天）+5.6克普通酵母+5克糖+15克猪油，揉至面光滑
放凉后的面团1，跟面团2充分揉捏。以面团的手感为判断。面捏起来会断，就是还不是最好的，要能提拉

07-27