2024年07月30日

蛋挞皮老婆饼
100g水 30g糖 10g椰子油 30g熟糯米粉
20g椰蓉 10g白芝麻
一份馅儿成品大概150g，做了七个，馅儿有点少，下次应该30g一个馅儿。
糯米粉应该用熟粉的，不然颜色白白的，炒不透明。
最好先把液体 糖油 粉混合，加热成糊，最后快成团时候加椰蓉芝麻。感觉这样做会比较好。
200℃ 17分钟 刚好
蛋挞皮不能提前拿出来太久，太软了不好包
割口太浅了 都没漏馅儿
不咋甜，应该加糖

07-30