下午茶•2024年7月31日

红糖马拉糕#下午茶•2024年7月31日#
用料
1.红糖30g+白糖25g
2.普通面粉80g
3.木薯淀粉50g
4.热水100g
5.耐高糖酵母（看着来，多放发的快）
6.泡打粉（一丢丢）
7.玉米油 5g

热水放入红白糖化开，水变温放入酵母，把控不好水温可以放凉再加糖

面粉和淀粉搅拌均匀，放入糖水搅拌至无干面粉，过筛（也可不过）

发酵至拉长丝的状态，表面看着磕磕赖赖的，放入泡打粉和玉米油，搅拌至无气泡，模具刷油后倒入，在桌上震一震

烧水，水开就放上蒸，夏天不用二次醒发，小火20分钟（一个按钮），大火 15分钟（全开），焖五分钟，出锅放凉一刀剁，一气呵成

07-31