2024年08月05日

焦糖浆
1.糖倒入锅中开小火，待溶化边边出现颜色变深，晃动容器，也可用筷子搅，让颜色均匀，
2.到喜欢的颜色，倒入装好同比例的热水，小心会溅哦，然后搅拌溶化，开始冒大泡泡再多煮下就可关火了。不喜欢带苦的，第一步不用很均匀就能倒水啦，我是喜欢烟熏苦的哈。
划重点🔺水要准备热水哦~🔺煮的容器尽量选能用硬物刮的哈，博主们的视频很美，坎坷都省略啦。因为最后一定是会有残留，降温一定是变硬糖挂边的哈，洗的时候要用热水去化的，要用硬的勺子去加速溶化的。🔺关火后是还会有余温的，通常是在自己要的浓度状态前关火
补救小贴士:1冷却后觉得不够浓的话，再加热多滚几下
2觉得浓了，再加水煮
🔺必然缺陷
浓稀会因各自用的灶具不同，容器厚薄不同，导热不同，时间也要不同，这一定是要磨合的，省不了😂
希望有经验的大佬们也能多分享经验，原理等~评论区见~
PS 用洗锅水再加点做好的焦糖，做了杯焦糖柠檬冷泡抹茶，意外好喝，冷泡是刚好用纯悦的苏打水泡了袋抹茶。

08-05