2024年08月06日

黑椒牛肉粒：牛里脊或牛排切粒，老抽生抽黄酒抓匀，放黑胡椒 蛋清 淀粉 点点油腌制，方法腌制的牛肉，不管怎么炒都非常好吃。油热放大量的蒜片，出香味放一边，把牛肉放入，全程大火翻炒，表面熟了，就放入彩椒粒，沿锅边放少许水，再放黑胡椒，再补一点老抽，一点点糖提鲜，淋一点点水淀粉，香油出锅，还可以再放黑胡椒。牛肉是越炒越老的，不是越炒越软。
抖音文怡

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