手工菠菜搓搓

手工菠菜搓搓，一道地道陕西面食。
1和面：菠菜加盐焯水时间久一点，菠菜软烂捞出晾凉用刀剁碎。白面分次加入菠菜汁里，一边加一边揉，不用加水，让菠菜和白面充分融合。揉好的面，揪成计子，再揉，再醒。最后杆成筷子厚度面饼，刷油，放入盘子中，盖保鲜膜醒发。
2面醒发期间炒臊子：西红柿鸡蛋，西红柿和蒜的绝配，有热加入蒜，西红柿出汁加入提前炒好的鸡蛋，翻炒均匀放入盐，少量酱油出锅。
3韭菜切段炒香出锅备用。
4菠菜面饼醒发好后，用刀切成小段，双手在案板上搓成长条，码放好。水开下面，放出青菜，豆芽。面三开即可捞出。
5油泼：碗里放出臊子，加葱花辣子面，油热淋入。加少量盐，酱油，陈醋。搅拌均匀即可开吃。

不一般的美味，不输外面面馆。面条爽滑劲道可口。配菜汤汁充盈。碗底最后一口吸入才是精华享受。大家可以试试。#手工菠菜搓搓# #菠菜面#陕西地道美食

08-11