2024年08月13日

蚂蚁上树。炒冬粉，冬粉就是绿豆丝。
15分钟就能完成，这个分量，两个人吃刚刚好。

~食材~：
2顆蒜頭、
絞肉200g（我改成鸡胸肉一片）、
紅蘿蔔80克切絲（约1/3根）、
洋蔥150克切絲（约半颗）、
20g蠔油、水30g、
冬粉3卷（約120g、泡水，剪半，注意不要泡的太久）
香菇五六朵泡軟切絲，
虾米一小把，
芹菜一根切珠
高丽莱4-5片洗淨切片
~作法~
1. 絞肉+醬油ㄧ大匙+太白粉1/2茶匙+香油1/4茶匙，拌勻放置10分鐘
2. 蒜頭2顆，5秒/速度5切碎,將蒜末刮到鍋底
3. 油10g, 紅蘿蔔絲、洋蔥絲、（醃好的絞肉)，炒6分鐘/100度速度/1+反轉
4. 加入蠔油、白胡椒粉，水、冬粉，高丽菜，香菇，蝦米
6分半/100度/湯匙+反轉。剩2分時加入芹菜珠
5. 盛盤後灑上蔥末和芝麻，即可享用

2024-08-13