戚风蛋糕（8寸）

这个生日蛋糕坯非常成功，比以往任何的方子都效果好，上、下不踏，平整细腻，遗憾点有两个，1是起的高度欠一点、2是边沿部分偏硬。用4个偏大的蛋🥚，蛋清145克，最后还是需要加多一点蛋清，加到160克。蛋黄分两次在面粉前后各加2个的方法确实面糊细腻，面糊里只加了5克糖，感觉还是甜，下次不加了。这次用的60克水，没用奶，效果也不错👍再就是烤箱311华氏用58分，感觉边沿部分偏硬，需要怎么调整一下？谢谢作者。#早餐•2024年8月13日#

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