2024年08月15日

原味炸鸡腿排
鸡腿排肉（去骨头的琵琶腿）750克，(两斤琵琶腿去骨差不多这么重)
盐5克，肉香粉5克，咖喱粉4克，糖15克，蒜汁适量，大喜大牛肉粉5克，跟鸡腿拌匀腌制一个晚上

炸鸡粉制作：超级生粉100克，低筋粉50克，泡打粉2克，盐1克，胡椒粉3克，搅拌均匀

拿出腌好的鸡腿排，裹一层粉，浸水2秒，拿出来沥干继续裹粉，抖掉余粉，油温170度下锅炸

08-15