厨渣死面笔记

三刷莜面栲栳栳～
比例没改，300克莜面粉加了大约306克开水混合成面团，但是每个面团增加到了6.5克左右～手掌把面团推成薄片再卷成筒状，冷水上锅蒸15分钟。
其实口感没有4至5克的好，这次的厚了一丢丢，但是做起来省事节约时间……

这次的料汁好吃：酱油盐糖腌好肉片，放油炒到表面微焦捞起🥩。番茄🍅切丁炒熟加点番茄沙司和盐，加水煮到汁比较浓稠的状态，再倒入肉片炒匀。

虽然这次赶着吃午饭不够精细，莜面有一点东倒西歪的不太好看，但味道好了很多
#午餐•2024年8月17日#

08-17