自己厨师机配方

这个面团感觉很紧实，含水量相对低一点。
打面的过程打久了，1档 5分钟 4档7分钟。（忘记测面温，好像面筋打得不够，撕出来是厚膜裂口不圆滑）
卷了红豆，发酵两小时才8-9分满。

205度 预热 （此时给吐司喷了水，进烤箱前忘了）
上190 下195 烤制5分钟（太大了，头顶黑了盖锡纸）
上185 下190 烤制12分钟（大概12分钟就有面包香味）

成品：爆发力不足，进入烤箱之后容易烤干，放凉后有一点收缩（这两个应该都是发酵问题）
怀疑：这个烤箱180和190之间温差有点大。

2024-08-19