一份抹茶蛋糕卷笔记

#宵夜•2024年8月20日# 按照老师的方子做的，原味和抹茶同时做，由于家里是平炉，只能一盘盘的烤，烤第1盘的时候，把第二盘要用的已打好蛋白放冰箱，用的时候再打一下。蛋黄10个，其中抹茶味的牛奶65g，玉米油40g，低粉50g，抹茶10g，细砂糖55g，原味的将低粉换成60g，淡奶油部分用了250g（手抖倒多了），糖18g（抹茶味的20g），抹茶粉8g。185度烤了20分钟，再加两分钟上火205度左右上色，感觉还是有点脱皮就反卷了，最近打奶油不在状态，不是打过了就是太稀了😂，看来还是得买一个厨师机专用冰袋。

08-20